Sopar maridatge Herència Altés: cinc Garnatxes, una mateixa terra
La Garnatxa, amb tota la seva diversitat de pells, colors i accents, va ser la protagonista d'una nit especial a Més de Vi. El passat 9 d'octubre, el restaurant es va convertir en un petit altiplà mediterrani amb accent de Terra Alta, gràcies a un sopar maridatge en què els vins d'Herència Altés van trobar en la cuina de temporada el seu millor company de viatge.
Una mirada personal a la Garnatxa
Núria Altés —fundadora del projecte juntament amb Rafael De Haan— ens va visitar per presentar en primera persona cadascuna de les referències seleccionades. Filla de viticultors, viticultora ella mateixa, va parlar de Garnatxa no com una varietat, sinó com una forma de vida. Cada copa va servir per traduir un paisatge: altitud, sòl calcari, brisa mediterrània, i una filosofia que aposta pel cultiu ecològic i el respecte al ritme natural de la terra.
La seqüència de vins, tots monovarietals i sota la DO Terra Alta, va ser un recorregut per diferents expressions de Garnatxa: blanca, peluda, negra i tintorera. Des de la tensió aromàtica del Benufet 2024, servit amb ostra del Delta, fins a la dolçor envolvent de la Verema Tardana que va tancar la vetllada acompanyant uns pastissets de cabell d'àngel, el tast va anar creixent en complexitat i emoció.
Maridar amb paisatge
L'equip de cuina de Més de Vi va dissenyar un menú a mida, tenint cura no només de l'harmonia entre plats i vins, sinó també del vincle amb el territori. Van aparèixer ingredients locals com l'avellana de Reus, l'albergínia rostida, el xai confitat, la tonyina del Delta… tots triats per dialogar amb els matisos de la Garnatxa.
Una de les propostes més comentades va ser la reinterpretació de La Clotxa, plat tradicional de la Terra Alta, que va aparèixer de forma inesperada però precisa, maridada amb La Pilosa 2022, una Garnatxa Peluda amb una rusticitat elegant.
Més que un tast
El que va fer especial aquest sopar maridatge va ser precisament el que no es pot mesurar: la conversa que va sorgir entre els assistents, la proximitat amb Núria, el ritme pausat del servei, el respecte per l'estacionalitat i el gust pels petits detalls.
Herència Altés no només va portar vins; va portar una història que va ressonar a cada taula. Una forma d'entendre el vi com a vehicle d'identitat, i la Garnatxa com a llenguatge comú entre copa i copa.
Vols reviure l'experiència?
Mira el vídeo resum del sopar maridatge clicant a la imatge de sota.
Si no vols perdre't la pròxima trobada, subscriu-te a les nostres novetats.