Platets per Començar
Entrants pensats per compartir: des de clàssics casolans fins a creacions de producte.
Els nostres entrants estan pensats per a tot tipus de comensals, amb racions clàssiques casolanes com les patates braves i les croquetes de tomàquet sec o botifarra. El producte de primera qualitat com a protagonista és present al foie de Villamartín de Campos, la sardina curada i l'autèntic torres de Sòria. Entre les opcions vegetarianes també tenim els deliciosos porros confitats amb vinagreta.
A la carta de vins trobareu el maridatge ideal.
Clàssics de la casa
Gaudeix de les nostres patates braves amb allioli d'all rostit i salsa casolana, al costat de les cremoses croquetes de tomàquet sec amb crema d'alfàbrega i les saboroses croquetes de botifarra amb crema de pera. Clàssics que no poden faltar a la teva taula.
Producte i mar
La nostra proposta “Producte i mar” combina la intensitat de la sardina curada i fumada amb albergínia escalivada i un toc dolç de mel de Girona; l'exotisme del peix espasa amb emulsió de piparres i pebre rosa; la cruixet rosta (torrezno) de Sòria sobre cremós de sopa d'all castellana; la riquesa de la rillette d'ànec confitat de Villamartín acompanyat d'adobats casolans i torradetes; i la frescor de la fulla de roure amb guatlla escabetxada, magrana, remolatxa groga i vinagreta de llorer.
Vegetarians saborosos
Delecta't amb els nostres porros confitats en suau vinagreta de taronja, acompanyats d'una delicada emulsió d'olives Kalamata i cruixents anacards torrats, per a una experiència vegetal plena de gust i textura.
Delicatessen
Tasta el nostre foie de Villamartín de Campos curat en sal, acompanyat d'una exquisida confitura d'albergínia i un subtil toc de regalèssia, que aporta un contrast sorprenent i envoltant.
Porros confitats ,vinagreta de taronja, emulsió de Kalamata i anacards torrats - V - 11,20 €
Sardina curada i fumada, albergínia escalivada i reducció de mel de Girona - C - 12,90 €
Fulla de roble, codorniu escabetxada, granada, remolatxa groga i vinareta de llorer - C - 13,90 €
Peix espasa ,emulsió de piparras i pebre rosa - C - 14,10 €
Rillete d’ànec confitat de Villamartin de Campos i encurtits casolans - 12,60 €
Patates Braves amb el seu allioli d’all rostit i salsa vermella - V - 6,50 €
Croquetes de tomàquet sec i crema d’alfàbrega - V - 4 unitats - 9,90 €
Croquetes de botifarra negra de Villada i crema de pera - 4 unitats - 9,90 €
Torrezno de Soria amb cremòs de sopa d’all castellana - C - 13,80 €
Foie de Villamartin de Campos a la sal i confitura d'albergínia i regalèssia - 16,40 €