Per continuar
Carns, peixos i elaboracions de cuina de fons per continuar compartint o gaudir com a plat principal.
Aquesta part de la carta reuneix propostes com el bacallà confitat, els calamars farcits, la galta de porc a baixa temperatura, el llom baix de vedella, el caneló de cua de toro i la terrina de lletó castellà. També hi trobem les mongetes de Santa Pau amb botifarra negra i gamba vermella, els nyoquis de pastanaga morada i el carpaccio de peus de porc, en una selecció que combina producte, coccions cuidades i sabors reconeixibles.
Guisats i estofats
La nostra selecció de guisats i elaboracions de cocció lenta inclou la galta de porc a baixa temperatura amb cremós de patata, el caneló de cua de toro amb reducció de vi negre i ceba perla adobada, i les mongetes de Santa Pau acompanyades de botifarra negra i gamba vermella.
Carns a baixa temperatura
Presentem un llom baix de vedella acompanyat de pebrot escalivat i suc de rostit. També oferim una terrina de lletó castellà amb cremós de pèsols i menta, una combinació que aporta suavitat i frescor al plat.
Peixos del dia
Descobreix el nostre bacallà confitat acompanyat de parmentier d'all rostit, panses i pinyons. La proposta de peix es completa amb calamars farcits de ceba caramel·litzada amb nyora i emulsió d'all negre.
Tapes calentes d'autor
Carpaccio de peus de porc amb vinagreta de festucs, una combinació que aporta frescor i un contrapunt cruixent.
Carpaccio de peus de porc de amb vinagreta de festucs - C - 13,85 €
Mongetes de Sta. Pau, botifarra negra i gamba vermella - C - 18,70 €
Nyoquis de pastanaga morada, oli de taronja, formatge blau i cruixent de nous - V - 15,60 €
Calamars farcits de ceba caramel litzada amb nyora i emulsió d'all negre - C - 18,95 €
Bacallà confitat, parmentier d'all rostit, panses i pinyons - C - 17,20 €
Galta de porca baixa temperatura amb cremos de patata - C - 15,65 €
Llom baix de vedella, pebrot escalivat i suc de rostit - C - 17,90 €
Canaló de ara de bou, redució de vi negre i ceba perla encurtida - 16,50 €
Terrina de xai de llet castellà amb cremós de pèsol i menta - C - 17,80 €