Sopar maridatge Rimarts a Més de Vi
A Més de Vi ens agrada entendre el maridatge com una conversa entre allò que arriba al plat i allò que apareix a la copa. El pròxim dijous 16 de juliol compartirem aquesta idea en un sopar molt especial amb Rimarts, un celler familiar de Sant Sadurní d’Anoia que fa dècades que elabora caves de llarga criança de manera artesanal. Una vetllada per tastar diferents caves Rimarts juntament amb plats creats especialment per a aquesta ocasió.
Cinc caves, cinc maridatges, una única experiència
Durant el sopar tastarem cinc de les propostes de Rimarts, des de criances de 22 mesos fins a un cava de 100 mesos, sempre amb un plat pensat per acompanyar cada moment.
Començarem amb Rimarts 40 i un carpaccio de bacallà amb emulsió de gordal i pinyons; després arribaran Rosae, amb un tàrtar de fuet de Cal Rovira, i Reserva Especial Chardonnay, amb truita fumada i cruixent de pernil ibèric.
El sopar continuarà amb Montse Jeroboam, acompanyat de terrina de garrí confitat, i UVAE, amb presa ibèrica, puré de poma i chimichurri de festucs. Per acabar, un sorbet de cava Rimarts posarà el punt final a la vetllada amb un gest directe al celler.
Rimarts: un celler familiar de Sant Sadurní d’Anoia
Darrere d’aquest sopar hi ha Rimarts, un petit celler familiar fundat l’any 1987 per Ricard Martínez de Simón a Sant Sadurní d’Anoia, considerada la capital del cava. Avui són els seus fills, Ernest i Ricard, els qui continuen el projecte mantenint l’elaboració artesanal i el treball manual que sempre han caracteritzat el celler.
A més, durant la vetllada comptarem amb la presència de Ricard Martínez, que acompanyarà els assistents durant el sopar i explicarà la història de cadascun dels caves que anirem descobrint. Una manera de conèixer de primera mà no només les ampolles, sinó també les persones que hi ha al darrere.
Què fa especial aquest sopar maridatge?
En un sopar maridatge no es tracta només de servir un plat al costat d’una copa. La gràcia és descobrir com canvien tots dos quan es gaudeixen junts. De vegades un cava fa que un ingredient guanyi protagonisme; d’altres, és el plat el que permet apreciar millor allò que hi ha a la copa.
Això és precisament el que busquem en aquesta vetllada de Més de Vi amb Rimarts: un sopar on cuina i cava avancin al mateix ritme, deixant que cada combinació tingui el seu moment i que l’experiència es construeixi a poc a poc al voltant de la taula.
Un tast de cava amb Rimarts, sense necessitat de ser expert
Aquesta vetllada està pensada per a qui gaudeix descobrint petits cellers, per a parelles que busquen un pla especial, grups d’amics que volen sortir del sopar habitual o clients que ja coneixen Més de Vi i volen viure la taula d’una altra manera. També encaixa amb qui simplement tingui curiositat pel cava i vulgui acostar-se a Rimarts sense necessitat de ser un expert.
Pren-ne nota: el sopar maridatge Rimarts se celebrarà a Més de Vi el dijous 16 de juliol a les 20.30 h. El preu és de 75 € per persona i inclou el menú maridat amb cinc caves del celler i un sorbet final.
Les places són limitades i la reserva es confirma mitjançant pagament anticipat, per transferència bancària o presencialment a Més de Vi. Per reservar, pots trucar al 722 366 222 o escriure a Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la..
