Cena maridaje Rimarts en Més de Vi
En Més de Vi nos gusta entender el maridaje como una charla entre lo que llega al plato y lo que aparece en la copa. El próximo jueves 16 de julio compartiremos esa idea en una cena muy especial junto a Rimarts, bodega familiar de Sant Sadurní d’Anoia que lleva décadas elaborando cavas de larga crianza de forma artesanal. Una velada para probar distintos cavas Rimarts junto a platos creados para esta noche.
Cinco cavas, cinco maridajes, una única experiencia
Durante la cena cataremos cinco de las propuestas de Rimarts, desde crianzas de 22 meses hasta un cava de 100 meses, siempre con un plato pensado para acompañar cada momento.
Empezaremos con Rimarts 40 y un carpaccio de bacalao con emulsión de gordal y piñones; después llegarán Rosae junto a un tartar de fuet de Cal Rovira, y Reserva Especial Chardonnay con trucha ahumada y crujiente de jamón ibérico.
La cena continuará con Montse Jeroboam acompañado de cochinillo confitado y UVAE junto a presa ibérica, puré de manzana y chimichurri de pistachos. Para terminar, un sorbete de cava Rimarts que cerrará la noche con un guiño directo a la bodega.
Rimarts: una bodega familiar de Sant Sadurní d’Anoia
Detrás de esta cena está Rimarts, una pequeña bodega familiar fundada en 1987 por Ricard Martínez de Simón en Sant Sadurní d’Anoia, considerada la capital del cava. Hoy son sus hijos, Ernest y Ricard, quienes continúan el proyecto manteniendo la elaboración artesanal y el trabajo manual que siempre han caracterizado a la bodega.
Además, durante la velada contaremos con la presencia de Ricard Martínez, que acompañará a los asistentes durante la cena y explicará la historia de cada uno de los cavas que iremos descubriendo. Una forma de conocer de primera mano no solo las botellas, sino también a las personas que están detrás de ellas.
¿Qué hace especial esta cena maridaje?
En una cena maridaje no se trata solo de servir un plato junto a una copa, la gracia está en descubrir cómo cambian ambos cuando se disfrutan juntos. A veces un cava hace que un ingrediente gane protagonismo; otras, es el plato el que permite apreciar mejor lo que hay en la copa.
Eso es lo que buscamos en esta velada de Més de Vi junto a Rimarts: una cena donde cocina y cava avancen al mismo ritmo, dejando que cada combinación tenga su momento y que la experiencia se construya poco a poco alrededor de la mesa.
Una cata de cava con Rimarts, sin necesidad de ser experto
Esta velada está pensada para quienes disfrutan descubriendo bodegas pequeñas, para parejas que buscan un plan especial, grupos de amigos que quieren salir de la cena habitual o clientes que ya conocen Més de Vi y quieren vivir la mesa de otra manera. También encaja con quien simplemente tenga curiosidad por el cava y quiera acercarse a Rimarts sin necesidad de ser experto.
De manera que toma nota: la cena maridaje Rimarts se celebrará en Més de Vi el jueves 16 de julio a las 20:30 h. El precio es de 75 € por persona e incluye el menú maridado con cinco cavas de la bodega y un sorbete final.
Las plazas son limitadas y la reserva se confirma mediante pago anticipado, por transferencia bancaria o presencialmente en Més de Vi. Para reservar, puedes llamar al 722 366 222 o escribir a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo..
