Nova carta a Més de Vi: estrenem plats per gaudir al Poblenou
A Més de Vi estrenem nova carta. Incorporem nous plats, ingredients i combinacions a la nostra proposta gastronòmica al Poblenou, mantenint una manera d’entendre la cuina en què ens agrada començar compartint, continuar amb plats de més recorregut i deixar sempre un espai per a les postres. Per descomptat, amb el vi molt present en l’experiència.
Una nova carta que manté l’essència de Més de Vi
Renovem alguns plats, incorporem noves combinacions i mantenim alguns dels imprescindibles de la casa. A la nova carta continuem apostant per una cuina reconeixible, amb protagonisme del producte i elaboracions en les què conviuen tradició i una mirada pròpia.
La xarcuteria i els formatges artesans continuen ocupant un lloc important a Més de Vi, juntament amb salaons i altres productes marins del Cantàbric, entrants, carns, peixos i propostes vegetals. Tot enfocat a que la nostra carta permeti construir l’àpat al gust de cada taula, combinant petits plats amb elaboracions més contundents.
Nous plats per començar i compartir
Entre les novetats per obrir la gana incorporem els seitons del Cantàbric amb emulsió d’oliva gordal i uns porros confitats amb romesco, mató texturitzat i brots. També estrenem una amanida de fonoll, pomelo, api encortit i olivada negra.
D’altra banda, la sardina curada i fumada arriba acompanyada d’hummus de tomàquet sec i cogombre osmotitzat, mentre que les noves croquetes de pollastre rostit se serveixen amb allioli de llimona. Conviuen amb plats que continuen formant part de la nostra proposta, com les patates braves, el torrezno de Soria o el foie de Villamartin de Campos.
Pots descobrir totes les propostes a les nostres seccions de Xarcuteria & Salaons i Platets per Començar.
Per continuar: dels calamars al xai de llet castellà
També renovem els plats amb què continuar l’àpat, que perfectament poden funcionar com a principals. Per exemple, els calamars farcits de ceba caramel·litzada amb nyora i emulsió d’all negre, mentre el bacallà confitat se serveix aquesta temporada amb parmentier d’all rostit, panses i pinyons.
Entre les carns proposem una melosa galta de porc a baixa temperatura amb cremós de patata, llom baix de vedella amb pebrot escalivat i suc de rostit, caneló de cua de bou i una terrina de xai de llet castellà amb cremós de pèsol i menta. L’opció vegetal arriba amb uns nyoquis de pastanaga morada, oli de taronja, formatge blau i cruixent de nous.
Pots consultar tots els nostres plats per continuar.
Noves postres i una carta que continua mirant cap al vi
També hem introduït novetats a l’hora de les postres. Combinem xocolata 70 % de cacau amb praliné i cruixent d’avellanes, mentre la fruita aquesta temporada s’infusiona amb menta, i ara també amb rom. Completem la part dolça amb la torradeta de Santa Teresa amb crema catalana cremada, el mató amb mel de muntanya de Girona, pol·len i flor de temporada, i els ja clàssics Baratolinos de Sandro Desii.
El vi, com sempre a Més de Vi, continua tenint un paper essencial. La nostra selecció ens permet buscar diferents harmonies al llarg de l’àpat i recomanar una ampolla o una copa segons els plats escollits i el moment.
Descobreix la nostra nova carta al Poblenou
La nostra nova carta ja està disponible. Si busques un restaurant a Barcelona on descobrir nous plats, compartir diferents elaboracions i acompanyar-les amb una àmplia selecció de vins, t’esperem a Més de Vi, al Poblenou.
Consulta la nostra carta i reserva la teva taula per venir a tastar-la.
